La cocina, como la lengua, está viva, evoluciona y, con el paso del tiempo, encuentra nuevas expresiones para viejas fórmulas. Pero eso no quiere decir que los que escribimos lo podamos hacer a nuestro libre albedrío, saltándonos los códigos lingüísticos según nos plazca, ni que quienes cocinan tengan la libertad de llamar a las cosas […]
Abro la revista Sobremesa del pasado mes de abril que estaba todavía intonsa sobre mi escritorio, no por falta de interés, sino de tiempo. La página 44 da inicio a un interesante artículo sobre la carne de buey que comienza con una pregunta-denuncia: ¿Por qué lo llaman buey cuando quieren decir vaca? El periodista firmante
Sobremesa se adentra en la diferencia entre carne de vaca y de buey Read More »
En 1997 se estrenaba la película La cortina de humo y lo que nos ha quedado de ella, además de su magnífica factura, es su extremado parecido con la realidad y, de alguna manera, su condición profética, pues poco después Clinton, Lewinsky y algún país musulmán se convertirían en los protagonistas reales de una trama
Una reflexión no agraria (o sí, por qué no) sobre la prensa como cuarto poder Read More »
Comienzo esta segunda entrega (la primera es esta) dedicada al discurso dirigido por Carlos Barrabés a la industria alimentaria cuando la prima de riesgo española está marcando un nuevo récord. La situación económica e nuestro país es grave, según todos los expertos, y requiere una reacción extraordinaria y, por qué no decirlo, original, rompedora, creativa.
Lo que Carlos Barrabés dijo a la industria alimentaria (y II) Read More »