{"id":1462,"date":"2013-12-17T13:19:29","date_gmt":"2013-12-17T12:19:29","guid":{"rendered":"http:\/\/periodismoagroalimentario.com\/pruebas\/?p=1462"},"modified":"2014-04-30T23:25:12","modified_gmt":"2014-04-30T21:25:12","slug":"ateca-es-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodismoagroalimentario.com\/pruebas\/ateca-es-chocolate\/","title":{"rendered":"Ateca es chocolate"},"content":{"rendered":"

En su momento fui muy cr\u00edtico con la decisi\u00f3n de Mondelez de cerrar su f\u00e1brica de chocolates en la poblaci\u00f3n de Ateca y mandar a todos los trabajadores de esta al paro<\/b>. Me parec\u00eda, a tenor de las informaciones que se iban conociendo, que era una decisi\u00f3n innecesaria destinada a generar un sufrimiento igualmente innecesario<\/b>.<\/p>\n

Pensaba tambi\u00e9n que era una decisi\u00f3n poco inteligente<\/b> porque considero que fabricar un producto en el lugar del que es originario y en el que durante cientos de a\u00f1os se ha estado elaborando tiene unas ventajas m\u00e1s o menos intangibles que no deber\u00edan despreciarse en un mundo donde la competitividad depende a veces de cuestiones casi de matiz<\/b>.<\/p>\n

Ateca, como dice el eslogan<\/a> que esta crisis ha contribuido a instalar en la mente de todos, es chocolate<\/b>. Y, en este sentido, me parece un caramelo<\/b> para cualquier empresa que se dedique al negocio de los derivados del cacao, precisamente por esos intangibles.<\/p>\n

\"Milka<\/a>
Los Huesitos seguir\u00e1n haci\u00e9ndose en Ateca. V\u00eda\u00a0Bodo<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n

Bodo<\/a>Al final, he de aplaudir la decisi\u00f3n de Mondelez<\/b> de escuchar a las voces cr\u00edticas y comprometerse en la b\u00fasqueda de soluciones menos da\u00f1inas para la poblaci\u00f3n<\/b>. Tambi\u00e9n saludar la decisi\u00f3n de Chocolates Valor<\/a><\/b>, la veterana compa\u00f1\u00eda espa\u00f1ola que ha adquirido lo que la primera no quer\u00eda demostrando as\u00ed que la viabilidad de la f\u00e1brica atecana no era un mito<\/b>.\u00a0 Y, c\u00f3mo no, homenajear a los trabajadores y a los vecinos de Ateca<\/b> por su capacidad de lucha. Donde otros se hubieran rendido tras atrincherarse en el lamento, ellos plantaron batalla<\/b> y hoy, a pesar de todo, el sol brilla m\u00e1s fuerte a orillas del Manubles.<\/p>\n

Pero dicho esto, quiero moverme hacia el terreno ese de lo\u2026 \u00bfintangible? Dec\u00eda en mi anterior entrada sobre el tema<\/a> que si se quiere vender un producto cre\u00edble y no una manufactura mal pagada, \u00bfqu\u00e9 mejor que acudir al origen?,<\/b> al lugar donde, en este caso el chocolate, dio lugar a una industria pero tambi\u00e9n a una cultura<\/b>.<\/p>\n

Lo resume muy bien la acertada frase de Ateca es chocolate<\/i><\/b>, porque detr\u00e1s de esta afirmaci\u00f3n hay una historia potente, una vocaci\u00f3n clara y una voluntad poderosa<\/b>, la que vincula un producto venido de las Indias con esta vecindad del Monasterio de Piedra, lugar por el que todo el mundo parece estar de acuerdo en que entr\u00f3 el cacao a Europa<\/b>.<\/p>\n

Historia, vocaci\u00f3n y voluntad<\/b>. Poco m\u00e1s se puede pedir a la hora de vender un producto, porque en la conjunci\u00f3n de estos tres elementos est\u00e1 la garant\u00eda que todo consumidor va a demandar<\/b>. Lo inteligente, repito, es aprovecharse de ello<\/b>.<\/p>\n

\"Fresh<\/a>
El cacao entr\u00f3 en Europa por el Monasterio de Piedra, junto a Ateca. V\u00eda Everjean<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n

Everjean<\/a>As\u00ed que el problema se reduce, a mi entender, a crear cauces para que los intangibles se manifiesten y cumplan su funci\u00f3n<\/b>. Y precisamente eso ocurri\u00f3 en Ateca el pasado fin de semana, donde se empezaron a crear o a consolidar cauces para que vender el chocolate del lugar ( y no solo este) sea cada vez m\u00e1s f\u00e1cil<\/b>.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 iba a fijar una asociaci\u00f3n como Slow Food<\/a> su atenci\u00f3n en un lugar como Ateca si no fuera por haber encontrado en \u00e9l una se\u00f1alada impronta cultural y alimentaria<\/b>? \u00bfPor qu\u00e9 iba a acudir hasta all\u00ed el rector de la universidad de ciencias gastron\u00f3micas <\/a><\/b>impulsada por esta organizaci\u00f3n? \u00bfPor qu\u00e9 iban a reunirse en este peque\u00f1o pueblo un grupo de expertos en cacao y chocolate<\/b> si ello no tuviera un sentido intelectual a la vez que pr\u00e1ctico<\/b>?<\/p>\n

No aprovechar semejante circunstancia por parte de los atecanos, de la industria local y de operadores for\u00e1neos ser\u00eda tan grave como lo hubiera sido cerrar la f\u00e1brica de los Huesitos<\/b>, porque, si se ve con altura de miras<\/b>, a cualquier productor espa\u00f1ol<\/b> vinculado al mundo del chocolate le vendr\u00eda bien que el mundo supiera <\/b>que este corri\u00f3 por primera vez fuera de su entorno natural parejo a los r\u00edos Piedra y Jal\u00f3n. \u00bfO es mejor que Suiza o Francia se cuelguen las medallas?<\/b><\/p>\n

Eso s\u00ed, estoy con el gastr\u00f3nomo, editor y librero\u00a0Jos\u00e9 Mar\u00eda Pisa<\/b><\/a> en que todo lo que se diga debe estar suficientemente documentado<\/b>. \u00c9l ya ofreci\u00f3 variadas e interesantes pistas al respecto en su intervenci\u00f3n ante el auditorio congregado en el Ayuntamiento de Ateca.<\/p>\n

\"Programa<\/a>
Programa de la jornada celebrada en Ateca.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En su momento fui muy cr\u00edtico con la decisi\u00f3n de Mondelez de cerrar su f\u00e1brica de chocolates en la poblaci\u00f3n de Ateca y mandar a todos los trabajadores de esta al paro. Me parec\u00eda, a tenor de las informaciones que se iban conociendo, que era una decisi\u00f3n innecesaria destinada a generar un sufrimiento igualmente innecesario. 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