{"id":1929,"date":"2014-08-31T22:02:56","date_gmt":"2014-08-31T20:02:56","guid":{"rendered":"http:\/\/periodismoagroalimentario.com\/pruebas\/?p=1929"},"modified":"2014-08-31T22:02:56","modified_gmt":"2014-08-31T20:02:56","slug":"tomate-rosa-de-barbastro-un-fenomeno-de-comunicacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodismoagroalimentario.com\/pruebas\/tomate-rosa-de-barbastro-un-fenomeno-de-comunicacion\/","title":{"rendered":"Tomate Rosa de Barbastro, un fen\u00f3meno… \u00bfde comunicaci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"

Hace tiempo que hemos perdido el sabor de muchas frutas y hortalizas<\/strong>. Esperemos que alg\u00fan d\u00eda los ingenieros agr\u00f3nomos y las casas de semillas empiecen a pensar en c\u00f3mo recuperarlos<\/strong> y nos devuelvan a los tiempos en los que daba gusto hacerse una ensalada. Mientras tanto, habremos de buscar desesperadamente en los mercadillos, rogar al abuelo que no abandone su huerto o poner uno propio. Pocas m\u00e1s salidas quedan, salvo fen\u00f3menos como el del Tomate Rosa de Barbastro<\/a>.<\/p>\n

\"TOMATE
Su, a veces, ajado aspesto encierra una exquisitez culinaria. PEAGRO<\/figcaption><\/figure>\n

Hace apenas un lustro en esta zona prepirenaica se produc\u00edan 200 000 kilogramos<\/strong> de la variedad citada, casi todo para autoconsumo; quien ten\u00eda la suerte de contar con un cu\u00f1ado barbastrense acced\u00eda a estos tomates grandes, carnosos, delicados<\/strong>, que no necesitan nada para ofrecer un sabor contundente<\/strong>, de tomate antiguo, pero que con una pizca de sal y algo de aceite de oliva virgen extra dejan un jugo irresistible en el plato<\/strong>.<\/p>\n

Hoy ya se comercializan en toda Espa\u00f1a dos millones de kilos<\/strong> de Tomate Rosa de Barbastro y la producci\u00f3n seguir\u00e1 creciendo, aunque de una forma controlada<\/strong>, seg\u00fan nos cuenta el presidente de la Asociaci\u00f3n de Hortelanos del Alto Arag\u00f3n<\/a>, Esteban Andr\u00e9s, quien sabe que todo lo que se produzca se vender\u00e1, pero no quiere morir de \u00e9xito y que su tomate acabe perdiendo las cualidades por las que est\u00e1 recogiendo decenas de elogios en el mundo de la alta gastronom\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfQue qu\u00e9 hay detr\u00e1s de este fen\u00f3meno? Mucha y buena comunicaci\u00f3n, s\u00ed<\/strong>: campa\u00f1as de radio, acciones de relaciones p\u00fablicas, un congreso anual, la creaci\u00f3n de la de la Orden del Tomate Rosa de Barbastro<\/a>, asistencia a ferias\u2026 Pero, tal y como pude explicar hace unos d\u00edas a un grupo de emprendedores agroalimentarios por invitaci\u00f3n del Instituto Aragon\u00e9s de Fomento<\/a>, la comunicaci\u00f3n, si no se basa en una cultura corporativa compatible con los deseos del p\u00fablico<\/strong>, no funciona a medio y largo plazo, que es cuando mejores resultados puede ofrecer<\/strong>.<\/p>\n

\"CONGRESO<\/a>
Imagen del \u00faltimo Congreso del Tomate Rosa de Barbastro. PEAGRO<\/figcaption><\/figure>\n

La cultura corporativa son los valores que est\u00e1n detr\u00e1s de una organizaci\u00f3n<\/strong>, su ideolog\u00eda (no se entienda esto en t\u00e9rminos pol\u00edticos). Cuando en 2009 se cre\u00f3 la Asociaci\u00f3n de Hortelanos del Alto Arag\u00f3n, se hizo con la intenci\u00f3n de consolidar una cultura corporativa concreta, la de preservar los valores tradicionales de la huerta<\/strong> y utilizar esta como punta de lanza<\/strong> de un programa de desarrollo social, econ\u00f3mico y medioambiental.<\/p>\n

Por ahora lo est\u00e1n consiguiendo, y por eso el Tomate Rosa de Barbastro mantiene sus propiedades y sobre ellas se puede vertebrar una comunicaci\u00f3n que no se contradice con la realidad del producto<\/strong>. Quien prueba este tomate, aprueba lo que de \u00e9l se dice<\/strong>. Y esto es algo que no sucede con una buena parte de los alimentos que se nos est\u00e1n ofreciendo a diario.<\/p>\n

As\u00ed nunca falla la comunicaci\u00f3n. Ahora bien, cuando algo supera sus fronteras m\u00e1s inmediatas y trasciende el anonimato que le garantizaba el entorno familiar<\/strong>, entra en otra etapa con nuevos y m\u00e1s profundos peligros. Y el Tomate Rosa de Barbastro ya est\u00e1 ah\u00ed: le han salido imitadores<\/strong>, lo que es inevitable y tampoco est\u00e1 mal (ojal\u00e1 alg\u00fan d\u00eda todos los tomates sean as\u00ed de buenos); y han surgido, por otro lado, operadores fraudulentos<\/strong>, lo que ya es mucho peor, porque se trata de piratas<\/strong> que venden otros tomates como si fueran rosa de Barbastro. Enga\u00f1an al consumidor y desprestigian el producto original<\/strong>.<\/p>\n

\"CALABAZA<\/a>
Otro producto \u00abhabitual\u00bb de la huerta barbastrense. PEAGRO<\/figcaption><\/figure>\n

Defenderse de esto no es f\u00e1cil y muchos otros productores han fracasado en el intento. Pero la comunicaci\u00f3n puede seguir haciendo mucho por el producto si los hortelanos barbastrenses la siguen manejando con inteligencia y son valientes<\/strong> a la hora de denunciar a estos piratas y controlar que no surjan en sus propias filas<\/strong>, algo que tambi\u00e9n ha sido muy habitual en otros entornos de alimentos de calidad.<\/p>\n

La marca colectiva<\/strong> que est\u00e1n a punto de conseguir les ayudar\u00e1 mucho, como ayudar\u00e1 mucho a los consumidores, que tendremos m\u00e1s f\u00e1cil la tarea de identificar el aut\u00e9ntico Tomate Rosa de Barbastro. Si la cultura corporativa de la asociaci\u00f3n es la de respetar el reglamento que la marca lleva aparejado<\/strong> y que se ha redactado para preservar la autenticidad de este lujo de la huerta, la comunicaci\u00f3n lo tendr\u00e1 muy f\u00e1cil<\/strong>.<\/p>\n

Por lo que a los dem\u00e1s respecta, seguro que seguiremos busc\u00e1ndolo<\/a> entre julio y octubre<\/strong>, que es cuando encuentra su saz\u00f3n y su raz\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

\"MERCADILLO<\/a>
Mercadillo hortelano en FERMA. PEAGRO<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace tiempo que hemos perdido el sabor de muchas frutas y hortalizas. Esperemos que alg\u00fan d\u00eda los ingenieros agr\u00f3nomos y las casas de semillas empiecen a pensar en c\u00f3mo recuperarlos y nos devuelvan a los tiempos en los que daba gusto hacerse una ensalada. 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