{"id":798,"date":"2012-08-17T18:49:46","date_gmt":"2012-08-17T16:49:46","guid":{"rendered":"http:\/\/periodismoagroalimentario.com\/pruebas\/?p=798"},"modified":"2014-04-30T22:45:35","modified_gmt":"2014-04-30T20:45:35","slug":"si-de-vino-se-trata-hoy-tinto-de-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodismoagroalimentario.com\/pruebas\/si-de-vino-se-trata-hoy-tinto-de-verano\/","title":{"rendered":"Si de vino se trata, hoy &#8216;tinto de verano&#8217;"},"content":{"rendered":"<p>Seg\u00fan los expertos en mercadotecnia, cuando un consumidor se acerca a un punto de venta con la intenci\u00f3n de hacer una compra <strong>es muy probable que adquiera un producto y la imagen asociada a ese producto, es decir, un tangible, que consumir\u00e1, y un intangible, con el que este consumo se convertir\u00e1 en una experiencia generadora de emociones<\/strong>. No es que ponerse unos zapatos o comerse una manzana sea como subir y bajar por una monta\u00f1a rusa o recibir el abrazo de un campe\u00f3n ol\u00edmpico, por supuesto, pero ambas acciones pueden por s\u00ed mismas suscitar un estado de \u00e1nimo determinado en el comprador.<\/p>\n<p>La publicidad sabe mucho de esto y de ah\u00ed que casi siempre vincule el producto (con mayor o menor acierto) a una emoci\u00f3n, a una sensaci\u00f3n, a un sue\u00f1o que el consumidor quiere alcanzar. <strong>El sector del vitivin\u00edcola ha sabido aprovechar muy bien esta caracter\u00edstica de los bienes de consumo, que reside en la imagen de los mismos, y dominar a la perfecci\u00f3n la comunicaci\u00f3n que de ella realiza<\/strong>. Por eso muchos vinateros cuando nos venden una botella de vino nos venden al mismo tiempo un pedazo de la finca del bisabuelo, la barrica primigenia, un bosque franc\u00e9s o el \u00faltimo hito de la arquitectura de vanguardia.<\/p>\n<p>Pero no todo han sido aciertos en el mundo del vino. De hecho, y de acuerdo con la<a href=\"http:\/\/www.agroinformacion.com\/noticias\/50\/vinedo\/51122\/el+consumo+de+vino+en+espana+ha+caido+a+la+mitad+en+los+ultimos+25+anos.aspx\"> evoluci\u00f3n del consumo en nuestro pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os<\/a>, puede ser que haya habido equivocaciones muy graves, <strong>errores en los que la informaci\u00f3n o la comunicaci\u00f3n habr\u00e1n jugado un papel notable<\/strong>.<\/p>\n<p>Desde hace ya algunos lustros la relaci\u00f3n entre los productores del vino y sus consumidores ha estado excesivamente mediatizada por un intermediario de post\u00edn: el periodista, cr\u00edtico o, cuando \u00e9ste alcanza su m\u00e1xima expresi\u00f3n, <strong>el gur\u00fa del vino, aquel prescriptor que cuando escribe o habla condiciona la pol\u00edtica productiva de las bodegas e incluso las arruina o enriquece, todo ello dependiendo del sentido de la cr\u00edtica y el poder del firmante<\/strong>.<\/p>\n<p>Como maestro y gu\u00eda, un gur\u00fa deber\u00eda caracterizarse por su capacidad para impartir doctrina de una forma atractiva, sencilla y universal, accesible para todo el mundo. Sin embargo, en el mundo del vino esto no suele ser as\u00ed. Los llamados gur\u00fas <strong>acostumbran a manejar un lenguaje cr\u00edptico e inasequible y unas formas elitistas cuya finalidad, m\u00e1s que arrojar luz sobre la ignorancia del com\u00fan, es la de reforzar el pedestal sobre el que se asienta su poder y\/o su negocio<\/strong>.<\/p>\n<p>Su influencia en el mundo del vino no es desde\u00f1able, desde luego, pero sus efectos positivos, a la vista de las cifras que se conocen y m\u00e1s all\u00e1 de las bodegas o productores concretos a los que tocan con su barita m\u00e1gica (con raz\u00f3n o sin ella), no son tan apabullantes como pudiera parecer. Mas la culpa no es de los gur\u00fas, ser\u00eda injusto cargarles con ella, sino <strong>de quienes han pensado durante todo este tiempo que no hab\u00eda sector m\u00e1s all\u00e1 del que ellos demarcaban con el haz luminoso de su pluma<\/strong>.<\/p>\n<p>Escribo estas reflexiones, que hace a\u00f1os que me rondan, inspirado por un porr\u00f3n de buen vino blanco con gaseosa que en estos d\u00edas de alertas por calor el cuerpo agradece como otra de las bendiciones de Dionisio y el sentido com\u00fan recomienda sin m\u00e1s. Puede que me haya perdido algo, pues soy incapaz de seguir la ingente cantidad de informaci\u00f3n que el sector vitivin\u00edcola genera, pero salvo en los \u00faltimos tiempos, acuciados como est\u00e1n las bodegas por la ca\u00edda del consumo, <strong>a nadie que se preciara de buen bebedor se le habr\u00eda ocurrido maridar (verbo de referencia en este mundo) la gaseosa con el vino<\/strong>. Yo mismo, repito, hace a\u00f1os que pienso estas cosas que ahora digo sin remordimiento y que antes soltaba con mucha prudencia y un gran miedo a las consecuencias que pudiera acarrearme, ya que tambi\u00e9n he vivido del vino y de su comunicaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Pero hay que reconocer los errores y el sector vitivin\u00edcola, que se ha mostrado como un verdadero maestro en la transmisi\u00f3n de su cultura, ha ca\u00eddo en uno garrafal: alejar al consumidor de su producto creando para \u00e9ste un contexto pre\u00f1ado de barreras infranqueables para aqu\u00e9l y de est\u00fapidos anatemas como el de la gaseosa. <strong>\u00bfCu\u00e1ntos consumidores se han perdido por el miedo de estos a equivocarse eligiendo un vino, a quedar mal delante de la parroquia? \u00bfCuantos litros no se han consumido por haber dedicado tanto esfuerzo a barrer del mapa la extendida costumbre de mezclarlo con la famosa Casera?<\/strong> Se podr\u00e1 decir que tambi\u00e9n se ha educado a otros muchos, es cierto, pero el saldo, en todo caso, es claramente negativo para un pa\u00eds que tiene la mayor extensi\u00f3n de vi\u00f1edo del mundo.<\/p>\n<p><strong>El objetivo de acercarse a la juventud ha sido otro de los grandes fracasos<\/strong>. Hace a\u00f1os que un reputado sumiller de Salamanca (con negocio propio) me comentaba que puesto que no pod\u00eda evitar que sus hijos y amigos bebiesen calimocho, \u00e9l mismo se encargaba de prepar\u00e1rselo a base de buen vino y una mezcla adecuada. Pero \u00e9ste, el del calimocho, ha sido otro de los caminos maldecidos por una comunidad bodeguera que ahora, eso s\u00ed, ya empieza a ver en el vino sin alcohol (\u00bfhabr\u00e1 mayor pecado?) una de las soluciones a sus problemas de caja.<\/p>\n<p>En fin, que <strong>habr\u00e1 que repensarse lo de la comunicaci\u00f3n del vino combinando todo su poder cultural e incluso su vis intelectual con un mayor pragmatismo comercial,<\/strong> pues en la vi\u00f1a del Se\u00f1or, como todos sabemos, es posible encontrar de todo y, lo m\u00e1s importante, vivir de ello.<\/p>\n<p>Como consumidor de vino aprecio tangibles e intangibles de gran valor en una copa de cristal sobre la que miro y remiro el lento deslizarse de la l\u00e1grima que vuelve a su cuna despu\u00e9s de un sorbo reposado de vino puro y bien armado. Pero el trago largo y directo como un disparo que viene desde el porr\u00f3n o la bota sostenidos por un brazo extendido y con buen pulso tambi\u00e9n me sabe a gloria si el caldo es agradable; y me traslada a lejanos d\u00edas de vendimia, esfuerzo y camarader\u00eda entre vi\u00f1edos que lucen su agostamiento. Por ambas cosas estoy dispuesto a pagar.<\/p>\n<p>Hoy, con el mapa de Espa\u00f1a marcado en rojo en el Telediario, incluso pago por un<em> tinto de verano<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan los expertos en mercadotecnia, cuando un consumidor se acerca a un punto de venta con la intenci\u00f3n de hacer una compra es muy probable que adquiera un producto y la imagen asociada a ese producto, es decir, un tangible, que consumir\u00e1, y un intangible, con el que este consumo se convertir\u00e1 en una experiencia 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