{"id":875,"date":"2012-10-11T15:42:52","date_gmt":"2012-10-11T13:42:52","guid":{"rendered":"http:\/\/periodismoagroalimentario.com\/pruebas\/?p=875"},"modified":"2014-04-30T22:40:02","modified_gmt":"2014-04-30T20:40:02","slug":"la-uoc-lanza-un-curso-para-acercar-al-pequeno-agricultor-ecologico-al-consumidor-locavoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodismoagroalimentario.com\/pruebas\/la-uoc-lanza-un-curso-para-acercar-al-pequeno-agricultor-ecologico-al-consumidor-locavoro\/","title":{"rendered":"La UOC lanza un curso para acercar al peque\u00f1o agricultor ecol\u00f3gico al consumidor loc\u00e1voro"},"content":{"rendered":"

No hace ni una semana que me encontr\u00e9 con unos loc\u00e1voros<\/strong>. No sab\u00eda que exist\u00edan. Es m\u00e1s, no sab\u00eda que yo era uno de ellos, quiz\u00e1 no tan militante, pero, como llaman en los partidos pol\u00edticos a aquellos que les son cercanos, muy simpatizante. El t\u00e9rmino no viene en el diccionario de la RAE<\/a>, lo cual es normal porque es muy nuevo y desconocido, y ya sabemos que la real academia ni crea ni destruye, simplemente, limpia, fija y da esplendor<\/em> a lo que los hablantes decidimos adoptar como veh\u00edculo para entendernos.<\/p>\n

Algunos<\/a> dicen que la palabra la inventaron en 2005 en California para designar a aquellos que comen (preferentemente, porque a veces es complicado) productos locales<\/strong>. As\u00ed que un servidor, que todas las semanas le compra la verdura a un agricultor ecol\u00f3gico de al lado de Zaragoza, es un loc\u00e1voro o anda cerca.<\/p>\n

Y como Dios nos cr\u00eda y nosotros nos juntamos, por eso la semana pasada coincid\u00ed con varios de estos seres en las jornadas sobre agricultura ecol\u00f3gica y de proximidad que organiz\u00f3 el aula de medio ambiente urbano\u00a0La Calle Indiscreta<\/a>\u00a0para divulgar estas cosas de la ecolog\u00eda, el consumo responsable (y sabroso) y la protecci\u00f3n del planeta.<\/p>\n

\"\"<\/a>
La Calle Indiscreta<\/figcaption><\/figure>\n

Las ventajas del locavorismo est\u00e1n muy bien explicadas en este enlace<\/a>, as\u00ed que no me voy a extender en ello. S\u00f3lo dir\u00e9 que es verdad mucho de lo que se cuenta sobre el consumo local y que es indudable su contribuci\u00f3n a la sostenibilidad, aunque, como todas las ideas felices, su aplicaci\u00f3n generalizada es, hoy por hoy, imposible; y como soluci\u00f3n global a las cuestiones alimentarias, una utop\u00eda m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n

Pero las utop\u00edas est\u00e1n para perseguirlas y para enriquecernos con lo que esta persecuci\u00f3n nos aporta<\/strong>, as\u00ed que vayamos a por ellas. Los loc\u00e1voros no consumen exclusivamente alimentos y productos ecol\u00f3gicos, pero lo procuran. Y lo consiguen en buena medida porque algunos pioneros, no hace muchos a\u00f1os, creyeron en este tipo de cultivos, ganader\u00edas y procesos. Se tuvieron que o\u00edr muchas cosas: que si eran unos ilusos, que si unos iluminados, que si unos antisistema, que si unos fracasados\u2026 pero ah\u00ed est\u00e1n, dando de comer cada d\u00eda a m\u00e1s gente. Puede que no sea posible alimentar ecol\u00f3gicamente a todo el planeta, pero siguiendo esta utop\u00eda ya se ha conseguido hacerlo con unos cuantos millones de personas y se ha librado al medio ambiente de mucha porquer\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Precisamente el mes pasado el Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente (Magrama)<\/a>\u00a0hac\u00eda p\u00fablico el informe estad\u00edstico de la agricultura ecol\u00f3gica en Espa\u00f1a. Las cifras son suficientemente elocuentes: entre 1991 y 2011 el n\u00famero de hect\u00e1reas cultivas ha pasado de algo m\u00e1s de 4.000 a cerca de dos millones; y el n\u00famero de operadores, de 396 a 32.837<\/strong>. El informe tiene muchos y muy interesantes datos que nos dan una idea de hasta d\u00f3nde ha llegado la locura de aquellos pioneros (Magrama Agricultura Ecol\u00f3gica 2011<\/a>). Lamentablemente, Espa\u00f1a no tiene loc\u00e1voros para tanta producci\u00f3n y esta tiene que buscar acomodo en mercados a veces muy lejanos, demasiado para las conciencias radicalmente ecologistas<\/strong>.<\/p>\n

A la utop\u00eda ecol\u00f3gica se ha sumado ahora la utop\u00eda loc\u00e1vora, que no son lo mismo e incluso resultan en ocasiones, como hemos visto, incompatibles; pero que aparecen con frecuencia de la mano y se animan mutuamente<\/strong>, como en las citadas jornadas de La Calle Indiscreta o en el curso de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)<\/a><\/em> que han provocado estas reflexiones. El curso<\/a>, titulado Distribuci\u00f3n y promoci\u00f3n de productos ecol\u00f3gicos<\/em>, \u00a0pretende, entre otras cosas,\u00a0aportar conocimiento y herramientas para que los peque\u00f1os agricultores puedan alcanzar con mayor facilidad a estos nuevos consumidores de lo pr\u00f3ximo<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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