Industria Alimentaria Archives | Página 7 de 13

Dieta Mediterránea: patrimonio, marca, oportunidad y ejemplo

20/04/2022 / Agroalimentación, Sin categoría / Deja un comentario

La Dieta Mediterránea es un legado alimentario que está en línea con lo que el mundo necesita. Pero hay amenazas serias y competidores pujantes. Aprovechemos, pues, la ventaja, velemos por la puridad (aunque sin dogmatismos) de la herencia, incrementemos su valor como hacen los buenos herederos y pongamos freno a las tentaciones malgastadoras que acechan a toda buena fortuna.

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Los jardines del ministro Garzón

07/01/2022 / Agroalimentación, Periodismo y Comunicación, Sin categoría / 2 comentarios

El modelo ganadero español, cada vez más apoyado en las macrogranjas, necesita un debate serio al que ni el ministro Garzón en su reciente entrevista en The Guardian ni el propio sector con su reacción han aportado elementos de valor

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Revuelta agraria (1): mercado, política y ¿clima?

20/02/2020 / Agroalimentación, Sin categoría / 1 comentario

El final del franquismo, la fortaleza clandestina del Partido Comunista y los curas obreros permitieron en los años 70 que el descontento de los agricultores y ganaderos españoles estallara en las llamadas ‘guerras’ (del maíz, etc.). Ahí nació el moderno sindicalismo agrario, que abandonó el verticalismo del régimen dando lugar a las llamadas “uniones”. Estas

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Gastromanía, redefiniciones y ausencias

06/08/2019 / Aragón, Sin categoría / 2 comentarios

El objetivo era abordar una redefinición de la gastronomía y eso se hizo; con rigor filológico, con pasión cocinera, con miradas universitarias, con ironía de la buena, con provocación y (casi) escándalo y con revisiones de los clásicos al mismo tiempo que con prospectiva.

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