Hace mucho que se habla, y con razón, del potencial de las deyecciones ganaderas para la producción de energía y fertilizantes. El paso de los purines de residuo a subproducto y de este a recurso es uno de los grandes retos que tiene el sector y conseguirlo solo ofrece ventajas; tantas, que algunos ya hablan de una suerte de Dorado que espera al otro lado de la puerta.
En el terreno económico podría suponer un ingreso más para los ganaderos y un gasto menos para los agricultores, que podrían sustituir en buena parte los carísimos fertilizantes de síntesis por otros orgánicos.
En el medioambiental, se evitarían las altas concentraciones de nitratos y otros contaminantes que han puesto en jaque la salubridad de las aguas subterráneas de buena parte de España y están generando, además, un derroche económico en multas con las que la Unión Europea sanciona a nuestro país. También la salud de los suelos se vería mejorada y la huella de carbono notablemente reducida.
Todo esto redundaría, por último, en tranquilidad social; por supuesto, mejoraría la reputación de una actividad, que, sobre todo en el ámbito porcino, no logrará remontar su mala imagen solo con inversiones en publicidad, que vienen bien para vender jamones, pero no sirven para hacer amigos.
La pregunta es: con la gran cantidad de materia prima que tenemos y el estupendo horizonte descrito en las líneas anteriores, ¿cómo es que no se está haciendo ya?
Una prioridad
Algunos dirán que sí se hace, al menos, algo. Pero en realidad no hay más que ensayos y probatinas. Muchos de ellos al albur de las normas y apoyos institucionales que van y vienen desde las distintas Administraciones. En la carrera hay centros de investigación con limitadas posibilidades, empresas del sector que se lo han tomado en serio y otras que juegan a que hacen algo. No faltan, por supuesto, vendedores de humo y, por último, fondos de inversión de esos que especulan con todo lo que se mueve.
Pero no hay nada concluyente y realmente esperanzador. Primero, porque aunque se sepa lo que hay que hacer, las técnicas no están suficientemente depuradas; y, después, porque aunque lo estén resultan logísticamente complicadas, difícilmente escalables o económicamente inviables.
Así que la oportunidad está ahí, negro sobre blanco y resaltada por el contexto internacional. Los diferentes conflictos bélicos, aderezados por políticas erráticas y mercados ultravolátiles no hacen más que enviar mensajes meridianamente claros: la autonomía estratégica también pasa por la gestión del purín.
Por tanto, debería de ser una prioridad agraria, energética, económica y política dar con la piedra filosofal que convierta, digámoslo así, la mierda en “oro”. Quizá esta metáfora no sea la mejor, porque remite más a las fantasías de la alquimia que a los triunfos de la ciencia y la tecnología, pero expresa con claridad la dimensión de lo que se puede obtener.
Por supuesto, en el empeño no cabe la vieja fórmula, ya experimentada, de que la sociedad corra con los gastos de la ineficiencia y el déficit. Muy al contrario, la sociedad reclama que quienes generan el problema se comprometan hasta el tuétano con la solución. Más aún cuando esta, lejos de ser un gasto sin retorno, como en otros casos, puede constituir un nuevo negocio.
El conjunto de la sociedad puede aportar pensamiento, ciencia y un marco normativo que facilite el objetivo, pero nadie debería pedirle que soporte sus fracasos o su escasa ambición.
Es ahora o nunca.
